Elaborado a mano en pequeños lotes utilizando las costumbres y tradiciones heredadas por nuestros maestros mezcaleros en Santiago Matatlan Oaxaca Mexico
DESTILADO CON PECHUGA DE PAVO Receta 3 destilaciones en Alambique de Cobre
- Tipo de Maguey: Espadín (Angustifolia Haw)
- Tipo de Mezcal: Destilado con Pechuga 100% Agave.
- Horneado: En horno cónico subterráneo, empleando madera y piedras de río.
- Molienda: Machacado con tahona chilena.
- Fermentación: natural en tina de madera de sabino con levaduras silvestres y agua de manantial.
- Destilación: 3 destilaciones en Alambique de Cobre.
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